Essen und so: Nudeln

 

 

Nudeln, klingt einfacher als Thema als es in Italien ist. Es gibt strenge Regeln und diese Regeln werden was Essen angeht, anders als in anderen Lebensbereichen, noch nicht einmal in Frage gestellt geschweige denn nicht beachtet!

Undenkbar zum Beispiel Nudeln zum Hauptgang dazu zu essen oder Käse auf eine Pilz- oder sogar Fischsoße zu streuen und noch schlimmer die falsche Nudelform zur Soße.

Nudeln sind der erste Gang. Man rechnet zwischen 60 und 100gr pro Person, somit ist klar das die Menge darauf ausgelegt ist einen Hauptgang (Gemüse, Fleisch oder Fisch und dazu immer Brot) zu essen.

Viele Italiener sagen das ein Essen ohne Pasta kein Essen ist. Natürlich gibt es lange nicht mehr in allen Familien jeden Tag zum Mittagessen und zum Abendessen einen ersten und zweiten Gang und Obst- aber bei vielen schon.

Sonntags kommt dann die Vorspeise und die Nachspeise dazu. Bei Festen gibt es dann mindestens zwei erste Gänge (Risotto und Nudeln oder zwei verschiedene Nudelsorten) und mindestens zwei Hauptgänge (verschiedene Fleischgerichte, mindestens drei verschiedene Gemüse und wie immer Brot)

Schon in der Krippe oder  im Kindergarten bekommen die Kinder mittags einen ersten Gang, Hauptgang und Obst.

Es ist fest in der Esskultur verankert. Geschichtlich ist es natürlich so das man mit Nudeln auch mit wenig Geld viele Menschen satt bekommt. Da die Nudeln nie in der Soße schwimmen reicht ein wenig Gemüse, Olivenöl und geriebener Parmesan.

Im Sommer oder zum mitnehmen (damit man nicht so was ungesundes wie ein belegtes Brot essen muß 😉 ) gibt es kalte Nudeln. Oft ganz einfach mit ein paar Tomaten, Oliven und Ruccola und natürlich wie immer einem guten Schuss Olivenöl.

 

Die meisten Nudelfabriken sind im Süden der Toskana, dort wird der Weizen angebaut. Aber auch hier im Norden gibt es ein paar Produzenten:

www.pastificiopalandri.it – ist in Pistoia

http://www.martelli.info/ -ist in Lari in der Nähe von Pisa

www.pastamorelli.it – San Romano (Pisa)

und bei www.floriddia.it gibt es neben Bionudeln und Biogetreide auch gute Kekse und andere Produkte aus antiken und modernen Getreidesorten.

Einige der Fabriken können besichtigt werden. Sprechen Sie mich an!

 

Wer mal frische Nudeln möchte kann diese auch in Pescia bei einem kleinen Produzenten kaufen-der Laden heisst MM und ist in Borgo della Vittoria 26 oder gegenüber vom neuen Blumenmarkt (dort gibt es auch Brot)

http://www.lapastafrescamami.it/lapastafrescamami/La_Pasta_Fresca_MA.MI.html

 

( alle Links sind unbezahlte und unbeauftragte Werbung)

 

Ferienhäuser:

Podere dei Pini

La Tenuta del Borghese

Angelika Meisborn

<p>Ciao! Mi chiamo Angelika Meisborn e vivo a Pescia (PT), una piccola città tra Lucca e Firenze, dal 1994. Come non innamorarsi di questa zona?! Nel 2008 è nata per puro caso Tuscany Exclusive, al tempo una piccola impresa con poche case vacanza posizionate nella zona in cui ancora vivo. Col passare del tempo però è diventata ciò che è adesso! Il nostro Team è specializzato nell’affitto di Rustici e Ville sparse in tutta la Toscana, adatte per trascorrere delle splendide vacanze. Offriamo infatti una vasta gamma di case e appartamenti tipici, personalmente selezionati e ispezionati, per garantire un elevato standard di qualità. Tuscany Exclusive con la sua esperienza e la sua conoscenza della zona può quindi soddisfare tutti i vostri desideri! La nostra regione può offrirvi tutto ciò di cui il vostro cuore ha bisogno per realizzare la vacanza dei vostri sogni! Le proprietà si trovano infatti vicino a città bellissime, ricche di cultura e divertimento, in cui anche semplicemente passeggiando nelle loro vie e vicoli, sembrerà di essere tornati in epoche passate. I nostri paesaggi lasciano tutti senza fiato! Abbiamo un mare di cui pochi possono vantarsi, adatto a tutti i tipi di esigenze: una costa per chi ama il mare incontaminato, ma anche spiagge attrezzate con servizi e attrazioni. Le colline sono spesso incorniciate da piccoli paesini medievali, sempre pronti a farvi innamorare di loro. Infine, ma non per questo meno importante, c’è anche la montagna per chi ama rifugiarsi fra fiumi, laghi e passeggiare nei boschi. Insomma, siamo certi di potervi garantire una vacanza indimenticabile, perché nonostante la Toscana sia bella così com’è, noi ci metteremo quel pizzico di magia in più per farvi sentire coccolati durante tutto il vostro soggiorno! Vi aspettiamo presto in Toscana! La vostra, Angelika</p>

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