Hier ein Rezept und ein Experiment, das wir gemacht haben, um ein bisschen Toskana zu Euch zu bringen, während Ihr darauf wartet, dass ihr uns vielleicht diesen Sommer besuchen könnt!
Um dies zu tun, habe ich meine Oma überzeugt, mir zu helfen. Wir haben ein Video gemacht, in dem wir (hauptsächlich meine Oma) “Pappa al Pomodoro” zubereiten, ein typisches Rezept aus der toskanischen Tradition.
Sein bäuerlicher Ursprung wird sofort durch seine Zutaten deutlich: 3 Tage altes Brot, Tomaten, Knoblauch, extravergine Olivenöl (immer), Salz und Pfeffer.
Wir zeigen euch die Version von Nonna Carla, die sich etwas von dem traditionellen Rezept unterscheidet. Sie benutzt nicht nur das alte Brot, sondern auch die hausgemachte Tomatensauce!
Hier ist das Rezept!

ZUTATEN:

  • Altes Brot
  • Hausgemachte Tomatensauce
  • Brühe
  • Knoblauch
  • Extravergine Olivenöl
  • Chilischote
  • Pfeffer
  • Basilikum
  • Parmesan käse

ZUBERAITUNG:

Die Mengen, die wir verwendet haben, sind für ungefähr 8 Personen, aber das Rezept ist entstanden, um nichts weg zu werfen und deswegen wie Oma sagt: „Die Mengen muss man mit dem Auge sehen“. Lasst uns anfangen!
Nehmt 3 Knoblauchzehen, schält sie, entfernt die Seele innen und hackt sie fein. Wir haben ungefähr 700 g Brot verwendet (eben was zu Hause übriggeblieben war), schneidet es in Würfel, und legt das Brot mit dem Knoblauch in einen Topf. Dann die Brühe hinzufügen bis das Brot vollständig bedeckt ist.
Zu dieser Mischung drei Esslöffel selbstgemachte Tomatensauce, ein bisschen extravergine Olivenöl, eine Prise Pfeffer und eine ganze Chili-schote hinzufügen.
Behaltet ein wenig Brühe und anderthalb Löffel Tomatensauce bereit, während ihr den Rest vorbereiten, sobald das Brot das Wasser aufgenommen hat benötigt man mehr Flüssigkeit.
Stellt alles auf hohe Hitze, bis es kocht. Sobald es kocht, stellt die Flamme auf Minimum.
Jetzt 3 bis 4 Basilikumblätter und ein Stück Parmesan hinzufügen, gut mischen, abschmecken, Deckel aufsetzen und etwa eine Stunde lang kochen.
Nach einer Stunde die Basilikumblätter und die Chili-Schote entfernen, und eure Pappa al Pomodoro ist fertig!

Die Mengen können geändert werden, das Rezept ist sehr einfach und kann nach eurem Geschmack geändert werden! Wir empfehlen, es am Vortag zuzubereiten.

Pappa al Pomodoro ist perfekt für mehrere Gelegenheiten: als Vorspeise, für eine kleine entrée oder sogar für ein Aperitif!
Kurz gesagt, probiertes, habt Spaß und genießt die toskanische Küche in euerm Zuhause und vergesst natürlich nicht, uns eure Fotos zu schicken!

 

Ps. Die hausgemachte Tomatensauce für Pasta von meiner Oma ist sehr schnell und einfach.
Sie verwendet Kirschtomaten, die schneidet ihr in zwei Hälften, dann leicht ausdrücken, um die Samen zu entfernen. Dann teilt sie sie wieder in zwei Hälften. Man legt sie in eine Pfanne mit extravergine Olivenöl, einem Löffel Brühe und ein paar Blättern Basilikum. Alles in einer Pfanne bei schwacher Hitze, mit gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Tomaten vollständig eingekocht sind (ein kleiner Trick: wenn ihr denkt das die Tomaten bereit sind, wartet weitere 5 Minuten!). Die gekochten Tomaten mit ein wenig Tomatenmark verrühren. So macht sie ihre gesunde Tomatensauce, in derselben Zeit indem sie Pasta macht!

Unsere Ferienunterkünfte:

Casa Aramo

Casa tre Olivi

 

Angelika Meisborn

<p>Ciao! Mi chiamo Angelika Meisborn e vivo a Pescia (PT), una piccola città tra Lucca e Firenze, dal 1994. Come non innamorarsi di questa zona?! Nel 2008 è nata per puro caso Tuscany Exclusive, al tempo una piccola impresa con poche case vacanza posizionate nella zona in cui ancora vivo. Col passare del tempo però è diventata ciò che è adesso! Il nostro Team è specializzato nell’affitto di Rustici e Ville sparse in tutta la Toscana, adatte per trascorrere delle splendide vacanze. Offriamo infatti una vasta gamma di case e appartamenti tipici, personalmente selezionati e ispezionati, per garantire un elevato standard di qualità. Tuscany Exclusive con la sua esperienza e la sua conoscenza della zona può quindi soddisfare tutti i vostri desideri! La nostra regione può offrirvi tutto ciò di cui il vostro cuore ha bisogno per realizzare la vacanza dei vostri sogni! Le proprietà si trovano infatti vicino a città bellissime, ricche di cultura e divertimento, in cui anche semplicemente passeggiando nelle loro vie e vicoli, sembrerà di essere tornati in epoche passate. I nostri paesaggi lasciano tutti senza fiato! Abbiamo un mare di cui pochi possono vantarsi, adatto a tutti i tipi di esigenze: una costa per chi ama il mare incontaminato, ma anche spiagge attrezzate con servizi e attrazioni. Le colline sono spesso incorniciate da piccoli paesini medievali, sempre pronti a farvi innamorare di loro. Infine, ma non per questo meno importante, c’è anche la montagna per chi ama rifugiarsi fra fiumi, laghi e passeggiare nei boschi. Insomma, siamo certi di potervi garantire una vacanza indimenticabile, perché nonostante la Toscana sia bella così com’è, noi ci metteremo quel pizzico di magia in più per farvi sentire coccolati durante tutto il vostro soggiorno! Vi aspettiamo presto in Toscana! La vostra, Angelika</p>

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